ANTCICADA

ANTCICADA ~地球を味わう~

 

旬の虫や野草を使った料理や、コオロギビールやタガメジンなど様々な昆虫の個性を活かしたドリンクを提供します。
初めての方も、概念が変わること間違いなし。ぜひ、未知を味わうワクワク感を楽しんでください。
「食は作業ではない、冒険だ。」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANTCICADA(アントシカダ)
地球を愛し、地球を探究するチーム。
2020年6月4日(虫の日)に日本橋・馬喰町でレストランを開業。
2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供する。
開店後は連日の満席で、ヒトサラ「2020年 日本のベストシェフ&レストラン100」にも選出。
また、商品開発にも注力し、過去には、世界初のタガメのジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、
コオロギを原料にした「コオロギビール」ゴキブリの卵でつくった「卵鞘酒」などが話題を呼んだ。
https://antcicada.com
https://www.instagram.com/antcicada.jp/

 

出展場所・・・Entrance